گوشت منجمد را می‌توان به صورت مستقیم پخت؟
تاریخ انتشار: ۱۶ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۳۷۵۳۱
متخصص تغذیه بالینی و رژیم‌شناسی گفت: انجماد باعث می‌شود که باکتری‌ها، مخمرها، کپک‌ها و سایر میکروب‌های گوشت غیرفعال شوند و زمانی که یخ گوشت باز می‌شود این میکروب‌ها می‌توانند مجدد فعال و تکثیر شوند.
رضا غیاثوند در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا، درباره پخت گوشت‌های منجمد اظهار کرد: انجماد باعث می‌شود که باکتری‌ها، مخمرها، کپک‌ها و سایر میکروب‌های گوشت غیرفعال شوند و زمانی که یخ گوشت باز می‌شود، این میکروب‌ها می‌توانند مجدد فعال و تکثیر شوند؛ به همین دلیل وقتی گوشت را در دمای اتاق می‌گذاریم تا یخ آن باز شود در کمتر از دو ساعت باید پخته شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی با بیان اینکه احتمالاً برای همه پیش آمده که زمان کافی برای باز شدن یخ گوشت ندارند، افزود: سرویس بازرسی و ایمنی غذایی (FSIS) دپارتمان کشاورزی آمریکا (USDA) عنوان می‌کند در این صورت مشکلی پیش نمی‌آید و تنها زمان پخت را باید ۵۰ درصد بیشتر در نظر گرفت که مطمئن شویم مرکز گوشت به صورت کامل پخته می‌شود.
این متخصص تغذیه بالینی و رژیم‌شناسی تصریح کرد: البته هرقدر قطعات گوشت یا مرغ کوچک‌تر باشد خیالمان راحت‌تر است و اگر قطعات گوشت بزرگ باشند مانند سینه مرغ منجمد، مدت زمان بیشتری باید صرف کنیم تا مطمئن شویم گوشت به طور کامل مغزپخت شده باشد.
وی خاطرنشان کرد: به زبان ساده اگر مرکز گوشت حداقل دو دقیقه در دمای ۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار گیرد، به طور تقریبی تمام باکتری‌ها از بین می‌روند.
کد خبر 691697منبع: ایمنا
کلیدواژه: گوشت منجمد گوشت قرمز گوشت گوشت وارداتی گوشت یخ زده پخت و پز گوشت متخصص تغذیه متخصص تغذیه و رژیم درمانی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق میکروب ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۳۷۵۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
محدودیتی در خرید مرغ مازاد تولیدی استان قزوین وجود ندارد
محمد حسین عطایی رییس سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین در نشست بررسی وضعیت تولید مرغ گفت: اصلی‌ترین هدف وزارت جهادکشاورزی کمک به تولید کننده و حمایت از مصرف کنندگان است.
وی افزود: تولید مرغ با سیاست‌های سال گذشته با افزایش جوجه ریزی و تولید گوشت مرغ و آرامش بازار همراه بود، اما نباید افزایش تولید و کاهش قیمت باعث متضرر شدن تولیدکنندگان شود.
عطایی یادآور شد: همه زنجیره تولید به نحوی به هم متصل هستند و نبایستی در چرخه تولید و اقتصاد جامعه تولید کننده و مصرف کننده متضرر شوند.
وی اضافه کرد: ظرفیت تولید مرغ منجمد صادراتی را باید افزایش داد تا تولید کنندگان و مرغداران دچار ضرر نشوند.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین گفت: وضعیت تولید مرغ در استان و کشور نسبت به سال گذشته وضعیت خوبی دارد و انتظار می‌رود در این برهه مازاد تولید دشته باشیم که با انجماد و صادرات ازتولیدکنندگان می‌توان حمایت کرد.
عطایی افزود: بایستی ظرفیت عمل آوری و فروش مرغ به پشتیبانی امور دام را افزایش داد تا مرغ مازاد تولیدی منجمد و صادر شود.
وی تاکید کرد: تولیدکنندگان و کشتارگاه‌ها می‌توانند با صادرات مرغ، در امر تولید مشارکت کنند تا بازار تنظیم شود.
باشگاه خبرنگاران جوان قزوین قزوین
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»